Hermelín v kuchyni

Hermelínův sortiment

4. 6. 2008

Král sýrů

Král Sýrů Hermelín přírodní

Přírodní sýr s ušlechtilou bílou plísní na povrchu, který díky postupnému prozrávání získává svou nezaměnitelnou chuť.

U mladších, tvarohovitějších sýrů vynikne chuť ovocná s přídechem lískových oříšků, někdy s příchutí soli. U starších, plně vyzrálých sýrů vynikne naopak chuť připomínající houby, sklep a seno.

Hermelín můžete podávat jako dezert spolu s vlašskými ořechy a nasládlými jablky, s čerstvým bílým pečivem. Z nápojů se hodí svěží červená vína jako je Modrý Portugal či Merlot. K plně prozrálým sýrům se hodí i sklenka destilátu, nejlépe calvadosu.

Král Sýrů Hermelín se zeleným pepřem

Hermelín obalený v zeleném pepři má kořenité aroma, jehož intenzita se zvyšuje postupným prozráváním. Překvapí vás pikantní chuť zeleného pepře spojená s typickou smetanově nasládlou chutí hermelínu.

Ochutnejte hermelín se zeleným pepřem například s černými olivami a bílým pečivem, nejlépe s arabským chlebem pita, díky kterému vyzní intenzivní a plná chuť tohoto hermelínu.

Král Sýrů Hermelín s česnekovým kořením

Hermelín s česnekovým kořením vznikl spojením tradičního hermelínu a česnekového koření, který dodává sýru výrazně aromatickou chuť.

Král Sýrů Hermelín s paprikovým kořením

Hermelín obalený ve vybraném paprikovém koření má kořenité aroma spojené s typickou zemitostí a ušlechtilým sklepním aromatem klasického hermelínu.

Doporučuje se podávat jako součást studených předkrmů a obložených sýrových mís. Vhodným společníkem jsou mu extraktivní červená vína, nejlépe Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Pikantní chuť sýra skvěle vyzní (zvlášť u těch starších a plně vyzrálých) s žitným či celozrnným pečivem.

Král Sýrů Créme

Sýrový krém zhotovený z vybraných hermelínů pastelově smetanové barvy. Má příjemně plísňový charakter, nadýchané jádro a lehce se roztírá.

Doporučuje se roztírat na bílé pečivo a podávat společně s lískovými oříšky, ananasem, žampiony či aromatickými bylinkami. Vhodnými nápoji k tomuto sýru jsou ovocné džusy či jableční vína.

Sedlčanský hermelín

Sedlčanský hermelín přírodní

Hermelín s typickou bílou plísní na povrchu a výrazným tvarohovým jádrem, které se postupem času stává jemnějším a lahodnějším. Tento hermelín byl oceněn v březnu 2005 prestižní národní značkou Klasa a v lednu roku 2006 získal 2.místo na Celostátní přehlídce sýrů.